Tipos de PKU!!!

A fenilcetonúria é caracterizada por dois tipos sendo que uma acontece a partir da hidrólise da fenilalanina e a outra pela dificuldade de sintetizar a enzima fenilalanina hidroxilase.(Na sintetização de tirosina são iguais mas no funcionamento são diferentes).
Na fanilcetonúria clássica a disfunção é na enzima fenilalanina hidroxilase que não consegue transformar fenilalanina em tirosina e subsequentemente a tirosina não faz seus substratos.1000μM.
No outro tipo de fenilcetonúria a enzima fenilalanina hidroxilase seria  transformada em H2 biopterin e depois reduzida a H4 biopterin pela enzima dihydropteridine reductase como a enzima não funciona em indíviduos fenilcetonúricos desse tipo a enzima fenilalanina hidroxilase não consegue ser sintetizada o que volta ao problema de nao conseguir sintetizar a fenilalanina em tirosina e em seus substratos subsequentes.
Os sintomas e tratamentos são os mesmos nos dois tipos de fenilalanina, dieta com baixo teor fenilalanina e/ou suplementos vistos anteriormente( prekunil, neophe e avonil).
De acordo com o site http://themedicalbiochemistrypage.org/pku.html a concentração saguínea da fenilcetonúria clássica é maior que 1000μM.e na severa é menor que 1000μM.




Bibliografia:
http://www.faqs.org/health/topics/94/Phenylketonuria.html
http://themedicalbiochemistrypage.org/pku.html
http://wiki.medpedia.com/Phenylketonuria#Types
http://wiki.medpedia.com/Phenylketonuria

Por: Larissa Fernandes

Tratamento da fenilcetonúria com remédios e dieta.

Olá pessoal,

hoje mostrarei um vídeo de um fenilcetonúrico que com a dieta e remédio controla a fenilcetonúria e vive normalmente.
Além da dieta com baixo teor de fenilalanina o fenilcetonúrico pode utilizar de alguns remédios que diminui a absorção de fenilalanina para o corpo e assim mantem os níveis de fenilalanina baixos impedindo a intoxicação.
De acordo com os estudos do Dr.Richard Koch do Hospital Los Angeles, Los Angeles, a maior  preocupação com os fenilcetonuricos é o transporte de aminóacidos neurais de fenilalanina do sangue para o cérebro.E pelos seus estudos alguns desses grandes aminoácidos neurais são os responsáveis pela maior ou menor quantidade de fenilalanina levada para o cérebro.O doutor Richard Koch diz mais, a fenilalanina é um desses aminoácidos e existem outros como tirosina, triptofano, leucina entre outros.Como esse aminoácidos competem para serem carregados até o cérebro os estudos do DR. Richard mostram que quando a fenilalanina está alta no sangue esses outros aminoácidos grandes ficam com uma menor porcentagem ao serem carregados para o cérebro.A seretonina e a dopamina quando a fenilalanina no sangue está alto ficam com a concentração muito baixa e com isso alguns fenilcetonúricos podem sofrer de depressão.Caso os fenilcetonúricos tenham uma suplementação de aminoácidos, com exceção da fenilalanina, que podem sintetizar esses neurotransmissores o fenilcetonúrico tem uma melhora de seu humor e entusiasmo mesmo sem remédios.

Hoje, 3 produtos do laboratório PREKULAB faz essa suplementação de aminoácidos.
O Avonil que pode ser utilizado 3 vezes ao dia, de acordo com a solicitação médica.

O Neophe, que pode ser utilizado por todos os tipos de fenilcetonúria.É o mais novo produto desse laboratório e garante melhores resultados.

O  Prekunil, que é o mais famoso dos suplementos onde apenas jovens e adultos podem fazer o uso

Os remédios agem como competidores, grandes aminoácidos competem com a fenilalanina e assim impedem a entrada da fenilalanina no cérebro.Proporcionam o indivíduo fenilcetonúrico comer alimentos com fenilalanina sem ter maiores problemas.Porém, o medicamento e a ingestão de alimentos com fenilalanina devem ser indicados por médicos e nutricionistas, respectivamente.

Apesar de ser uma vida cheia de controles e cuidados o fenilcetonúrico pode, dependendo do nível, viver com qualidade de vida e fazer qualquer atividade.

Ps: Prestem atenção na quantidade de comprimidos.Uau!!!

Bibliografia:

http://www.prekulab.com/index.php?id=welcome
http://web47.radiant.net/~pkunews/research/koch.htm
http://www.springerlink.com/content/17w6783772584432/
http://pediatrics.aappublications.org/content/46/6/881.short



Por: Larissa Fernandes

Efeitos da nutrição na infância

Oláa galeraa!!!

A iniciativa do post de hoje é revelar como a nutrição pode influenciar no periodo pós- natal!!!

Aproveitem o conteudo!!!!

Os anos pré-escolares são uma época de rápidas e grandes evoluções do cérebro pós-natal de uma criança, desta forma torna-se uma época de divisores no desenvolvimento, na plasticidade neural, e de aquisição fundamental do desenvolvimento cognitivo, ou seja, trabalho de memória, atenção e controle inibitório. E é neste momento que a nutrição tem um papel fundamental na vida da criança. Porém, poucas pesquisas tem sido realizadas e poucos foram os estudo publicados, sobre o papel da nutrição no cérebro da criança no período escolar. É também durante este período que os nutrientes podem afetar o desenvolvimento neural pós-natal se não houver um acompanhamento em termos nutricionais.
Em essência, a criança já nasce com a capacidade intrínseca de aprender, no entanto, sua capacidade é modelada pelo ambiente e nutrientes adquiridos pelo cérebro pós-natal.
A nutrição tem uma fundamental e expressiva importância nesse processo que é tão complexo, ela é um fator ambiental, pois representa o acesso aos recursos do ambiente, mas em contraste a outros recursos ambientais, como cuidados médicos, educação ou experiências, a nutrição pode ainda modificar diretamente a estrutura do gene e mediar a expressão de fatores genéticos, fornecendo a moléculas específicas que permitem que genes possam exercer seus efeitos
potenciais ou orientados para o crescimento do cérebro e seu desenvolvimento.
O desempenho da criança é influenciado por fatores que estão fora do controle experimental, como estado emocional, motivação, persistência, e compreensão das instruções. Assim, poucas pesquisas foram feitas correlacionando com os aspectos nutricionais.
Os efeitos e resultados de nutrição são quase sempre relacionados a influências externas dos fatores ambientais, como status sócio-econômico, a saúde, fatores comportamentais e motivação. A má nutrição contribui para o atraso no desenvolvimento intelectual, causando danos cerebrais, aumentando o risco da doença, induzindo ao crescimento físico retardado. O atraso do crescimento físico, limitaria exploração da criança do ambiente externo e a incorporação de novos conhecimentos a partir de estímulos externos.
Diante dos aspectos relatados é importante afirmar que a nutrição no periodo pré- escolar tem um papel crucial e fundamental na vida das crianças, já que ela pode ser o diferencial para o seu desenvolvimento.



Referências:
 http://www.cerebronosso.bio.br/alimentacao-cerebral/ http://objetodignidade.wordpress.com/2009/12/11/nutricao-cerebral-ma-alimentacao-pode-comprometer-atividade-cerebral-dizem-especialistas/
http://www.ecologiamedica.net/2011/06/nutricao-cerebral-lembre-se-de.html




Postado por: Ezaul Silva

Possíveis deficiências da dieta vegetariana

PROTEÍNA ANIMAL X VEGETAL

A principal diferença entre a proteína vegetal e a animal é que a segunda apresenta todos os aminoácidos essenciais em sua composição o que a faz ter maior biodisponíbilidade se comparada à maior parte das proteínas vegetais.A excessão fica por conta da proteína de soja que também possui todos o aminoácidos essenciais.Os vegetarianos devem ter dois cuidados com relação à proteína:fazer combinaçãoes que supram s necessidades de todos os aminoácidos essenciais em uma única refeição e garantir que está consumindo uma quantidade de proteína adequada.

CÁLCIO E VITAMINA D

 O cálcio é abundante no leite e em seus derivados.Não é difícil, portanto, para o ovolacto-vegtariano nem para o lactovegetariano suprir suas ncessidades diárias.Para os demai, entretanto, dve-se observar que as fontes de cálcio de origem vegetal tem menor biodisponibildade sendo necessário um constante controle da ingestão correta desse mineral tão conhecido por manter a estrutura do ossos.Suas funções, contudo, vão muito além:ele está presente na regulação da contração muscular, transmissão de impulsos nervosos entre outros.A vitamina D, encontrada 'pronta' apenas em alimentos de origem vegetal, pode ser produzida pelos seres humanos desde que se tenha o aporte ncessário de beta-caroteno e exposição à luz solar regularmente.Idosos vegetarianos são os que devem ter mais cuidado para não deixar de ingerir a correta quantidade de cálcio  nem deixar de fazer banhos de sol frequentes.

FERRO HEME E NÃO HEME

Ferro heme é encontado apenas em carne.Porém na carne também está presente o ferro não heme.Os vegetais possuem apenas o ferro não heme.O ferro heme é mais facilmente absorvido do que o não heme.Porém, uma vez dentro do corpo as células não fazem distinção entre eles.Mais uma vez a diferença entre o animal e o vegetal é a biodisponiilidade e a solução é adequar a ingestão para garantir o aporte correto desse mineral.

VITAMINA B 12

"Plantas não sintetizam nem armazenam vitamina B12, sendo a principal fonte desta vitamina nos animais por síntese microbiana. A vitamina B12 apenas existe nos vegetais que possuem associação com bactérias que a produzam, o que é mais comum em criações orgânicas.^[5]. Mesmo assim, a quantidade de B12 nessa plantas cultivadas de forma orgânica é insignificante para as necessidades humanas."(fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12 )São funções da B12:necessária à eritropoiese,à formação do sangue, à boa manutenção do sistema nervoso,no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos além de prevenir derrames cerebral e problemas cardíacos. Ela é, portanto, indispensável para  manutenção da saúde.Gestates vegetarianas estritas são o grupo que mais deve estar atento à correta ingestão da B12 que implica na correta formação do tubo neuronal do feto.É necessário, muitas vezes, a supementação pela impossibildade de obter essa vitamina atavés da alimentação.

Por: Marília Rodrigues

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Eritropoiese ; http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12

Benefícios da dieta vegetariana

INFLUÊNCIA DA MENOR INGESTÃO DE GORDURA

A dieta vegetaria contém, pela sua própria natureza, baixos níves de gordura.O que diminui,consequêntemente, acúmulo de gordura nas artérias auxiliando na menor incidência de problemas cardiovasculares e hipertensão.
A menor presença de gordura dessa dieta associada à uma menor ingestão calórica (que também é típico em vegetarianos) acarreta numa menor taxa de obesidade quando comparada à onívoros.

A INFLUÊNCIA DO ÍNDICE GLICÊMICO

A menor ingestão de carboidratos refinados e a maior ingestão de fibras são fatores determinantes do baixo índice glicêmico(IG) da dieta vegetariana. Quanto menor o índice glicêmico do alimento, mais tempo esse leva para ser absorvido e a liberação de glicose no sangue leva, igualmente, um tempo maior.Isso é benéfico porque diminui a chance de hiperglicemia que seria acompanhada de uma grande quantidade de insulina (necessária pra 'retirar' a glicose do sangue),proprcionando uma hipoglicemia num espaço de tempo relativamente curto.Essa variação brusca da glicose sanguínea tem duas complicações comuns.

A primeira é que a manutenção de altos níveis de insulina acarreta na diminuição de seus receptores o que provoca uma menor resposta à insulina. Portanto essa glicose se mantém na circulação sanguínea.Esse é o processo que leva ao desenvolvimento do diabetes tipo 2.

A segunda complicação comum desse processo é que a cada hipoglicemia recebemos um sinal de 'fome' para que, comendo, seja reposta a glicose sanguínea. Dessa forma sentimos a necessidade de comer mais do que o que realmente precisamos levando ao ganho de peso até à obesidade.

PROTEÍNA ANIMAL

A proteína animal leva mais tempo para ser digerida ficando mais tempo nos intestinos. Essa condição pode levar à obstrução dos divertículos do intestino grosso. Isso ocasiona inflamação e, posteriormente, infecção. Esta inflamação recebe o nome de diverticulite.Cerca de 1% dos casos de diverticulíte avança para o câncer coloretal."A análise da incidência do câncer colorretal em vários países sugere que sedentarismo, comer em excesso (por exemplo, dieta alta em calorias), e possivelmente, uma dieta rica em carne vermelha ou processada pode aumentar o risco de câncer colorretal. Em contraste, um peso dentro de padrões considerado saudáveis, atividade física, e uma dieta saudável, diminui o risco de câncer, em geral. Mudanças no estilo de vida podem diminuir o risco de câncer colorretal em 60% a 80%."(Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/C%C3%A2ncer_colorretal)

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Diverticulite ; http://pt.wikipedia.org/wiki/C%C3%A2ncer_colorretal

QUESTÃO RENAL

Os rins são responsáveis por filtrar o sague e está, portanto, suscetível à 'entupir' quando alguma dessas substâncias se acumulam formando pedras.Problemas renais podem ser causados por diabetes, pressão alta e excesso de carne na alimentação.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Colelit%C3%ADase; http://pt.wikipedia.org/wiki/Insufici%C3%AAncia_renal

Por: Marília Rodrigues

LIRAGLUTIDA

O post de hoje é sobre liraglutida!o/


Depois de muito ler sobre o assunto, ver sua complexidade e as opiniões divididas sobre ele percebi que eu, sendo apenas uma caloura do curso de Nutrição, não tenho base suficiente pra dizer que sou ‘autora’ desse post.Resolvi, então, REPRODUZIR (SEM ALTERAÇÕES) trechos do estudo sobre a possibilidade de perda de peso com esse medicamento e de trechos de sites que achei pertinente explicando melhor todo o contexto no qual esse medicamento está inserido. Creio que esta é a melhor forma de expor o assunto: de forma impessoal e deixando que cada um possa ter sua opinião sobre ele.
Vamos lá?


"Artigo Original

International Journal of Obesity publicação online antes 16 de agosto de 2011; doi: 10.1038/ijo.2011.158

Segurança, tolerabilidade e perda de peso sustentada acima de 2 anos com a única diária GLP-1 humano analógico, liraglutide Aberto

Objetivo:
Ter perda de peso demonstrado curto prazo com liraglutide neste grupo de adultos obesos, que agora avaliar a segurança / tolerabilidade (resultado primário) e eficácia a longo prazo para sustentar a perda de peso (resultado secundário) ao longo de dois anos.

Resultados: 

Desde a randomização até 1 ano, liraglutide 3,0  mg perderam 5,8 destinatários  kg (95 % intervalo de confiança 3,7-8,0) mais peso do que aqueles que receberam placebo e 3,8  kg (1,6-6,0) mais do que aqueles em orlistat ( P  0,0001; intenção de tratar , última observação realizada para a frente). No ano 2, os participantes de liraglutide 2,4 / 3,0  mg para a completa dois anos (grupo agrupados, n = 184) perdeu 3,0  kg (1,3-4,7) mais peso do que aqueles em orlistat ( n = 95; P <0,001). Completaram a liraglutide 2,4 / 3,0  mg ( n = 92) mantiveram uma perda de peso de 2 anos de 7,8  kg de rastreio. Com liraglutide 3,0  mg, 20 semanas de gordura corporal diminuiu de 15,4 % e de tecido magro de 2,0 % . As mais freqüentes efeitos secundários relacionados com droga foi de intensidade leve a moderada, transitória náuseas e vômitos. Com liraglutide 2,4 / 3,0 mg, a prevalência de 2 anos de pré-diabetes e síndrome metabólica diminuiu 52 e 59 % , com melhorias na pressão arterial e lípides.

Conclusão:

Liraglutide é bem tolerado, sustenta a perda de peso acima de 2 anos e melhora os fatores de risco cardiovascular. "

Fonte:texto extraído, sem modificações, do site http://www.nature.com/ijo/journal/vaop/ncurrent/pdf/ijo2011158a.pdf

                                                           VICTOZA
“O Victoza é o nome comercial do remédio que contém a substancia Liraglutida. Trata-se um remédio fabricado pelo laboratório Novo Nordisk, para o tratamento do diabetes tipo 2.Esse medicamento já foi lançado nos Estados Unidos no ano passado (2010),  porém no Brasil foi lançado em apenas 3 meses e vem sendo muito usado como remédio para emagrecer, ação não recomendada."

Victoza para emagrecer?

“A edição de setembro da revista Veja mostrou como atua o remédio Victoza, contando a história de pessoas que usaram o remédio e emagreceram até 12 kg em cinco meses.
Um dos casos da reportagem da Veja foi o caso de Ana Paula Nogueira que nos últimos 10 meses, que  já havia testado pelo menos vinte dietas anteriormente, então procurou sua endocrinologista que lhe recomendou oliraglutida (Victoza). E então, depois de 32 dias emagreceu 4,5 kg.”
“A revista mostra em seu artigo um estudo feito pelo International Journal of Obesity, que mostrou que o remédio não houve nenhuns malefícios para coração, dado que provoca baixos índices na pressão arterial, e também nenhum dano cerebral.”
Estudos feitos
“Estudos foram feitos em pacientes obesos de fase I e fase II, que não são diabéticos, e apresentaram poucos efeitos colaterais que se atenuam com o tempo. A perda de peso foi significativa, na média 7 kg. Estudos feitos em pacientes em fase III AINDA estão sendo feitos em muitos países, dentre eles o Brasil.”
“Mas na reportagem feita pela Veja não mostrou o fato de que os estudos foram feitos apenas em obesos, com IMC acima de 27, que tinha complicações como pré-diabetes, hipertensão arterial e dislipidemia. Outros pacientes com sobrepeso foram excluídos do estudo.”
“Os estudos ainda estão no começo e podem demorar pelo menos um ano. Somente depois disso é que o medicamento estará disponível para ANVISA dar seu parecer para comercialização como medicamento para emagrecer.”

Posição da Anvisa

“A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) esclareceu alguns pontos a respeito da matéria da Revista Veja.”
“Segundo a Anvisa, o medicamento é aprovado e registrado na mesma, desde 2010, porém seu uso é “adjuvante da dieta e atividade física”  para conseguir um controle glicêmico para pacientes diabéticos  millitus tipo 2. Num dos relatóris da Anvisa apresenta efeitos adversos ao uso do Victoza que são hipoglicemia, dores de cabeça, diarréia e vômito.”
"Outro ponto que a vale salientar, de que até o momento não existe nenhum estudo ou  resultados apresentados a Anvisa, que garanta os efeitos do Victoza como agente emagrecedor.”

Efeitos Colaterais
“O uso moderado e adequado, quando administrado por médicos especializados, do Victoria tem trazido poucos efeitos colaterais, há queixas quanta a náuseas  e dores de cabeça.”
 Fonte:texto extraído, sem modificações, do site http://www.emagrecerdicas.com.br/remedios/victoza-liraglutida/

“Novo caminho para emagrecer”
23/10/2009
Fonte: O Globo



“Substância acelera perda de peso e com menos efeitos colaterais, indica teste Jeremy Laurence Do Independent “
“Voluntários que tomaram uma nova droga contra a OBESIDADE tiveram uma perda de peso considerável, de cerca de sete quilos, em 20 semanas, revelou uma pesquisa. A quantidade de peso perdida foi quase três vezes maior do que a de um grupo de controle e cerca de 50% maior do que a registrada em pacientes que foram tratados com um outro remédio, líder do mercado no tratamento da OBESIDADE.
A droga, chamada liraglutida, é a primeira de uma nova série de remédios contra a OBESIDADE que imitam a ação de um hormônio produzido naturalmente no intestino, reduzindo o apetite. Especialistas dizem que ela tem "grande potencial" porque reduz fatores de risco para diabetes do tipo 2 e doenças do coração.”


“Droga imita hormônio que sacia.”

“Os especialistas ressaltam, porém, que o alto custo do remédio - cerca de US$ 830, no mínimo, por um suprimento para seis meses - pode limitar o seu uso. A liraglutida obteve licenciamento no começo deste ano como tratamento para diabetes e os testes realizados até agora comprovaram a sua segurança.
No primeiro estudo sobre seus efeitos em pessoas obesas, sem diabetes, publicado na revista médica britânica "The Lancet", o remédio mostrou ser capaz de reduzir o peso significativamente, sem trazer efeitos colaterais.
O estudo foi conduzido com 564 adultos, com índice de massa corporal superior a 30 (obesos), tratados em 19 hospitais na Europa. Os voluntários foram colocados em uma DIETA contendo 500 calorias a menos do que o que precisavam diariamente, combinada com uma programação de exercícios, além do uso de liraglutida (em quatro doses diferentes) ou orlistat (conhecido como Xenical, o mais popular tratamento contra a OBESIDADE) e placebo.
Aqueles usando as doses mais elevadas de liraglutida (3mg) perderam, em média, 7,2 quilos em 20 semanas, comparados com aqueles que perderam 2,8 quilos com placebo e 4,1 quilos com orlistat. A liraglutida diminuiu a pressão sanguínea e melhorou o controle da glicose, reduzindo o risco de diabetes.
- Essa droga imita um hormônio liberado no intestino delgado depois que nos alimentamos - conta Arne Astrup, chefe do departamento de NUTRIÇÃO Humana da Universidade de Copenhague, na Dinamarca, que conduziu a pesquisa.
- Ele faz com que o corpo pare de produzir mais insulina e diz ao cérebro que é hora de parar de comer.
O problema é que o hormônio é eliminado, através da corrente sanguínea, em poucos minutos. A droga tem moléculas que fazem com que esse processo seja mais persistente, durando um dia inteiro. 
Os efeitos colaterais foram limitados à náusea e vômitos em alguns pacientes, facilmente controlados com a redução da dosagem.
- O remédio tem que ser administrado através de uma injeção, embaixo da pele, porque a droga poderia ser quebrada no intestino, mas os pacientes acharam esse processo simples, usando uma seringa em forma de caneta.
Astrup é um consultor pago pelo laboratório produtor do remédio e também um reconhecido pesquisador na área de OBESIDADE. Esse seu trabalho foi avaliado por outros pesquisadores.
- O fato de o remédio precisar ser administrado por injeção significa que a relação entre paciente e médico deve estar presente, não devendo ser usado por fins meramente estéticos - ressalta ele.
Remédios sozinhos não resolvem .ALIMENTAÇÃO adequada e atividade física são essenciais.
A chegada de um novo tipo de remédio contra a OBESIDADE vai chamar a atenção naturalmente, ainda mais tendo o aval de um renomado especialista e a publicação em uma respeitável revista médica.
Afinal, qualquer um que se arrisque a encarar uma segunda fatia de torta ou um duplo hamburguer terá interesse em uma droga que ajude a lidar com as consequências desses atos.
Mas não seria tolice creditar a salvação a apenas um remédio quando sabemos que a real resposta para essa questão inclui mudanças no estilo de vida, incluindo mais atividade física e menos junk food? A liraglutida pode ser a nova menina prodígio de uma batalha pela dominação de um mercado altamente lucrativo. Mas o sucesso dessas drogas redutoras de peso é limitado e a segurança de alguns dos remédios tem sido questionada. O Rimonabant foi retirado do mercado ano passado depois que foi ligado a distúrbios psiquiátricos e suicídios.E ele ficou à venda por dois anos, sendo usado por mais de cem mil pacientes só no Reino Unido.
Um outro medicamento, à base de dexfenfluramina, foi banido nos anos 90 depois que foi associado a sérios problemas nos pulmões e no coração.
A liraglutida teria vantagem sobre muitos desses remédios por não trazer efeitos colaterais.Mas o uso dessas drogas ainda divide opiniões.
O que podemos todos concordar é que é melhor prevenir os problemas do que depender da medicina para enfrentá-los. E sabemos o que fazer: andar, não dirigir, comer uma maça, não uma torta de maça. Esse é verdadeiro desafio (J.L.)”
Fonte:texto extraído, sem modificações,do site  http://www.cfn.org.br/novosite/conteudo.aspx?IDMenu=215&IDConteudo=758

Por: Marília Rodrigues

Alimentos para o cérebro!

Já se sabe que a maior preocupação com o corpo humano é manter a homeostase cerebral, com ela o comando para outras atividades fica viável.A alimentação mais que uma forma de sobrevivência é uma maneira de viver pois, os alimentos direcionam nosso comportamento, sensações e motivações.
Alguns alimentos são mais indicados que outros isso não siguinifica que são menos importantes.
De acordo com as minhas pesquisas  citarei alguns alimentos que ajudam na nutrição cerebral.

O salmão é uma fonte rica de Ômega 3, para a nutrição cerebral é um dos componentes mais importantes do salmão, e como a membrana externa das células cerebrais são revestidas de ácidos graxos o ômega 3, caracterizado como ácido graxo, é um grande aliado no aumento das sinapses.Os benefícios são boa memória, bom humor, concentração.Quando a dieta com o o ômega 3 é mantida o cérebro intende como um novo padrão, se a dieta for modificada a nova será o novo padrão.Alguns estudos identificam melhora do paciente quando há injestão controlada de ômega 3, problemas como alzheimer e  doenças degenerativas.

                                          (Humm...que delícia!)

Outro alimento recheado de benefício é o cacau!O componente mais difundio é a seretonina porque é o elemento que alivia o stress.Porém, há um elemento chamado anandamida que é traduzido pelo corpo como sensações de prazer, entusiasmo.Além dos componentes que deixam o corpo com a sensação de bem estar  exitem também polifenóis , catequinas, e epicatequinas que são antioxidantes, minerais como o magnésio que serve para a regulação cerebral e o zinco que está relacionado com as enzimas do organismo e com o sistema imunológico.
O chocolate hoje pode ser um grande aliado de uma dieta saudável desde que o cacau seja o seu maior componente e que não haja injestão descontrolada deste.

Ahhh, as folhas!As folhagens verde-escuras apresentam uma rica composição principalmente com minerais são ricas em selênio, zinco e fósforo.Esses mineirais são importantes para manter o cérebro ativo participam nos impulsos elétricos.

Fonte:

http://somostodosum.ig.com.br/conteudo/conteudo.asp?id=06746
http://www.brainready.com/blog/thetop5brainhealthfoods.html
http://pei-xes.blogspot.com/2010/05/salmao-e-suas-propriedades.html
http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_eicosapentaenoico
http://www.tudocom.net/?p=3827
http://www.planetacacau.com.br/o-cacau/saude.php
http://www.webmd.com/diet/guide/eat-smart-healthier-brain

Boa noite!
Por: Larissa Fernandes

O seu Churrasquinho & a Bioquímica!

Chega o final de semana e você sente a necessidade de comer um churrasquinho bem gostoso, tostadinho e crocante, pode ser uma picanha bem assada ou uma lingüiça bem passada, mas você sabe porque esses alimentos adquirem aquela coloração de tostado? Tudo gira em torno da Bioquímica então vamos à explicação!

O cientista Louis-Camille Maillard descreveu em 1912 uma reação que ficou conhecida como “ A reação de Maillard”. Trata-se de uma reação que ocorre entre proteínas ( os aminoácidos ) e os açúcares (carboidratos) redutores. Sendo assim, quando o alimento é aquecido (cozido) o grupo carbonila (=O) do carboidrato interage com o grupo amino (-NH₂) da proteína e, após várias etapas, produz melanoidinas, que são as responsáveis por dá a cor escura tão característica dos alimentos cozidos ou assados.

Porém o escurecimento do alimento relacionado com as alterações ocorridas durante a reação de Maillard, reduzem a solubilidade e o valor nutritivo das proteínas, por isso não deve haver o abuso de alimentos muito cozidos ou tostados.

É ideal fazer a diferença entre o aspecto “torrado” e a caramelização que conhecemos. Na caramelização ocorre uma reação chamada de condensação e polimerização e já no tostamento ocorre uma reação de conhecida como pirólise. A diferença entre estes, e a reação de Maillard é que esta envolve as proteínas.

Mas a reação de Maillard só traz malefícios? Não. Ela é usada para a industria farmacêutica para confecção de remédios. A reação de Maillard também é muito usada na indústria de alimentos para melhorar o sabor e a cor dos alimentos industrializados, porém no processo industrial o alimento pode perder os aminoácidos essenciais, ocasionando doenças mutagênicas e até cancerígenas e esta reação está associada com várias doenças progressivas da velhice como Doenças renais, Doença de Alzheimer, Cardiomiopatias entre outras.

De todo modo deve se ter cuidado com alimentos muitos passados, e com aquele aspecto de “queimado” que é tão encontrado nos churrasquinhos de final de semana. Tirando isso, aproveitem o churrasco com moderação!

Por: Cledson Marques.

Referências Bibliográficas e das Imagens:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Rea%C3%A7%C3%A3o_de_Maillard

http://www.ufrgs.br/alimentus/pao/fabricacao/fab_assamento_maillard.htm

http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAReIAK/a-reacao-maillard-nos-alimentos-medicamentos

http://www.sempretops.com/dicas/quais-sao-as-melhores-carnes-para-churrasco/

http://www.sempretops.com/culinaria/facas-tramontina-linha-de-churrasco/

Leite humano X Leite de vaca na amamentação!

Componentes do leite humano:

Energia - 70 kcal /  Proteína - 1,1 g /  Caseína:albumina - 40:60/  Lipídios - 4,2g / Carboidrato - 7g
/Vitamina A - 190 mcg / Vitamina D - 2,2 mcg / Vitamina E - 0,18 mg / Vitamina K - 1,5 mcg / Vitamina C - 4,3 mg /  Tiamina - 16 mcg /  Riboflavina - 36 mcg / Niacina - 147 mcg /  Piridoxina - 10 mcg /  Folato - 5,2 mcg /  Vitamina B12 - 0,03 mcg / Cálcio - 34 mg / Fósforo - 14 mg / Ferro - 0,05 mg / Zinco - 0,3 mg /  Água - 87,1 ml /  Sódio - 0,7 mEq /  Cloro - 1,1 mEq / Potássio - 1,3 mEq
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Leite_materno

Componente do lete de vaca:

87 % água
13 % de sólidos, sendo:
- 4 % gordura - 3.25% proteínas (3/4 caseína)- 4.6% lactose
minerais 0.65% - Ca, P, Mg, K, Na, Zn, Cl, Fe, Cu, sulfato, bicarbonato e outros
ácidos 0.18% - cítrico, fórmico, acético, láctico, oxálico
enzimas - peroxidase, catalase, fosfatase, lipase
vitaminas- A, D, E e K. Também são encontradas no leite as vitaminas hidrossolúveis como, B1, B2, B6, B12, ácido pantotênico e niacina.
Fonte: http://www.cquali.gov.br/

O leite materno é o melhor alimento para o bebê, é um alimento completo,- como o site http://pt.wikipedia.org/wiki/Leite_materno cita fornece "componentes para hidratação (água) e fatores de desenvolvimento e proteção como anticorpos, leucócitos (glóbulos brancos), macrófago, laxantes, lipase, lisozimas, fibronectinas, ácidos graxos, gama-interferon, neutrófilos, fator bifidus e outros contra infecções comuns da infância, isento de contaminação e perfeitamente adaptado ao metabolismo da criança.".Quando a criança é amamentada por leite de vaca no primeiro período de vida algumas complicações podem acontecer, alergias alimentares, hemorragias intestinais, anemia por deficiência de ferro, excesso de proteína,  vitamina C entre outros.
Vale acrescentar que leite em pó é o que mais se aproxima do leite humano porém possuem diferenças nutricionais e não apresentam propriedades imunológicas.

Durante a pesquisa sobre o leite humano e o leite de vaca encontrei algumas curiosidades:
(Retirados do site http://www.e-familynet.com/artigos/articles.php?article=955 )
Bebês que são alimentados com leite de vaca , podem sofrer de dermatite amoniacal, dermatite das fraldas, já que o excesso de proteína do leite da vaca que é eliminado pela urina em forma de amoníaco pode produzir dermatite na zona genital.

Vários estudos mostram que a amamentação possue um efeito protetor com doenças que aparecem mais tarde como asma, diabetes tipo 1 e doenças autoimunes.

A amamentação  representa a forma mais natural de recuperar o peso após a gravidez,  já que a gordura acumulada é utilizada para a formação do leite.

Bibliografia:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Leite_materno

http://www.cquali.gov.br/data/Pages/MJ8F0048E8ITEMIDFBD8A1EB007A4CADBEF09F29C15C6431PTBRNN.htm

http://www.e-familynet.com/artigos/articles.php?article=955

http://www.leitematerno.org/porque.htm

Por: Larissa Fernandes

Fenilacetato em alguns casos é tóxico; em outros, é ferramenta para a melhoria da saúde!

Na fenilalanina o fenilacetato é uma substância que se forma pela ausência da enzima fenilalanina hidroxilase pois a fenilalanina se transformaria em tirosina e acaba transformando-se em fenilpiruvato e o fenilpiruvato em fenilactato e fenilacetato.
O fenilpiruvato tem uma estrutura parecida com a do piruvato e passa a competir pela mesma enzima piruvato translocase, que transporta o piruvato para dentro da mitocôndria.Essa competição diminui a produção de ATP pela glicose, sendo o ATP o único substrato oxidável pelo cérebro.
Outra hipótese para a intoxicação foi dada por Bowden e McArtur em 1972, diziam que o fenilpiruvato inibiria a piruvato desidrogenase no cerébro e assim seria convertido em fenilactato e em fenilacetato por descarboxilação e redução respectivamente.

Estudos marcam um lado novo do composto fenilacetato, ele tem ajudado no tratamento de câncer da tireóide, ele junto com enzimas agem especificamente na tireóide.

As proteínas tirosinas quinase são enzimas que catalisam a transferência de fosfato do ATP para resíduos tirosina em polipeptídeos.Eles regulam a proliferação,diferenciação, motilidade e função celular.O fenilacetatoé um ácido graxo aromático natural derivado do metabolismo da fenilalanina, que inibe o crescimento celular por afetar a ação postranslacional do RAS.Nas células de câncer na tireóide humanos(folicular, papilar e células de Hürthle), o fenilacetato diminui o crescimento induzido e não induzido pelo TSH e induz a captação do Iodo(131) e secreção de Tg.

O gráfico a baixo mostra como o RAS é afetado.

Bibliografia:

http://www.scientificcircle.com/pt/45238/biossintese-hidrolise-fenilacetato-etila-2-fenilpropionato

http://www.scielo.br/

http://www.ufpe.br/dbioq/portalbq04/metabolismo_de_aminoacidos.htm

Por:Larissa Fernandes

Galactosemia: Sintomas, Diagnóstico e Tratamento

E ai galera!!!

No último post foi abordado os principais tipos de galactosemia, ou seja, como é classificada. No entanto, o propósito do post de hoje é falar dos principais sintomas da doença, como diagnosticá- la e como tratá-la. Então vamos ao assunto.

PRINCIPAIS SINTOMAS

Os principais alvos da galactosemia são órgãos como cérebro, fígado, olhos e rins. Os principais sintomas incluem convulsões, letargia, irritabilidade, retardo de crescimento, vômito, alimentação e icterícia pobres, porque o bebê se recusa a beber leite com fórmula. Pode ainda causar maiores danos se não for tratada a tempo, como catarata, retardo mental e alterações no fígado e rim, que pode evoluir para cirrose e embora muitas vezes a progressão da catarata leve à cegueira precoce.

DIAGNÓSTICO

O diagnóstico pode ser feito de acordo com o período de desenvolvimento do feto. Pode ser diagnosticado no período pré-natal ou neonatal.

Pré-natal: Neste período o diagnóstico é feito através da amniocentese, procedimento que consiste na retirada de certa quantidade de liquido amniótico para exames laboratoriais. A retirada de líquido é feita pela introdução de uma agulha de fino calibre na cavidade amniótica - neste exame, a agulha é introduzida em área distante do feto, sempre direcionada pelo ultra-som, evitando, assim, riscos de lesão no organismo. Neste procedimento é feito um estudo para avaliar os níveis de galactitol no liquido amniótico ou são feitos estudos enzimáticos para medir os níveis de galactose-1-fosfato uridil transferase.

Neonatal: É utilizado o procedimento de Triagem Neonatal, conhecido popularmente como Teste do Pezinho. Neste método é retirado sangue do calcanhar do bebê para análise e, a partir do resultado pode-se inferir o diagnóstico, detectando ausência ou deficiência da enzima Uridil Transferases ou níveis elevados de Galactose-1-Fosfato nas hemácias.

TRATAMENTO

Quando se trata da deficiência das enzimas Galk (Galactoquinase) e Galt (Galactose-1-Fosfato uridil transferase) é necessário fazer a remoção de galactose da dieta, já que essa ausência pode reverter sintomas clínicos iniciais. No tratamento de Gale (Uridil Difosfogalactose-4-Epimerase), os pacientes não devem ter sua alimentação totalmente restrita de galactose, já que a lactose adquirida da dieta será necessária para a formação de glicolipideos, glicoproteinas e outros compostos, devendo assim haver a ingestão supervisionada de galactose. Na Variante Duarte o tratamento é semelhante ao do Tipo 3, já que há apenas uma redução da atividade enzimática da Galt e não sua deficiência total.

Por: Ezaul Silva 

Referências

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/imagepages/17187.htm

http://extra.globo.com/noticias/saude-e-ciencia/teste-do-pezinho-vai-investigar-prevenir-mais-duas-doencas-1975012.html

http://www.sjtresidencia.com.br/invivo/?m=2011&w=28

http://www.inclusive.org.br/?p=19987

http://emagrecer-wellness.blogspot.com/2011/07/intolerancia-lactose-sabe-o-que-e.html